Los deliciosos buñuelos de calabaza de La Xara

Los buñuelos de calabaza son un postre típico de La Xara.
Los buñuelos de calabaza son un postre típico del otoño de La Xara.

El otoño llega a su fin pero en las comunidades del sur de España aún hace poco que se empieza a hacer notar, por eso el cambio de estación con su ropa, comida y hábitos todavía no está del todo instaurado.

Es por eso que en el cole de La Xara han decidido darle un pequeño empujoncito trabajando con los productos típicos de la estación y qué mejor manera de hacerlo que con una receta típica de la zona: buñuelos de calabaza.

Para quién no los conozca, son un postre dulce (¡quién lo diría!) que se ha transmitido generación tras generación y para el que es necesario dedicar bastante tiempo para su elaboración, reposo y preparación.

Los niños y niñas de la escuela Mestra Vicenta Estela han hecho buñuelos para degustar en el cole y otros para llevarse a su casa y compartir con los suyos. La receta es la siguiente:

Ingredientes:

Amasando los buñuelos.
Amasando los buñuelos.
  • 1kg de calabaza
  • 500g de harina
  • 30g de levadura
  • 1 huevo
  • Canela
  • Ralladura de limón
  • Azúcar

Preparación: 

  • Hervimos la calabaza hasta que forme una pasta fácil de amasar y suave.
  • Deshacemos la levadura en un vaso de agua tibia.
  • Ahora cogemos la pasta de calabaza y le añadimos la harina, un poco de agua y la levadura. Amasamos y la dejamos fermentar 20 minutos.
  • Ahora añadimos la canela, la ralladura de limón y el huevo batido, y volvemos a amasar todo junto.
  • Una vez tenemos la pasta completa, con las manos mojadas para que no se pegue, vamos haciendo los buñuelos (bolas) y luego los freímos en aceite bien caliente.
  • Una vez hecho, los endulzamos con azúcar y ¡a comer!

Ya solo falta que probéis en casa y nos contéis que tal os han salido.

 

 

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